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Metafisica di studio per l'università

In cucina armena, certamente, ci sono piatti e da carne naturale, per esempio lo spiedino fatto di pezzi di carne e verdura shish armeno, pastyner, la carne kchuch, e anche i piatti dal pollame intero, ma loro, in primo luogo, l'origine più antica, sono meno spesso usati in cucina moderna e sono considerati come al giorno d'oggi più semplici, e in secondo luogo, e in loro la carne, sebbene tenga una forma naturale, anche differiscono in nuovo gusto.

500 g di manzo (polpa), 3 bulbi, 1 uovo, 125-150 g di burro fuso, 3/4 occhiali di latte, 25 g di vodka o cognac, 1 vetro di grano-korkot di grano, 1 cucchiaio h. di farina di grano, 2 cucchiai di cilantro, 1 cucchiaio di prezzemolo, 0,5 cucchiai h. di pepe nero.

Il processo di cucinare stesso, come nella ricetta precedente. Friggere la carne di montone a disponibilità piena con cipolle, cucinare piselli in brodo, poi inserire il brodo la carne di montone preparata e tutte le altre verdure e il frutto, eccetto mele, e cuocersi a disponibilità di piselli e patate (una castagna. Dopo questo per mettere mele, e poi e le spezie.

Che le uova non siano girate scaldandosi, il ricevimento seguente è applicato: sono mescolati prima in un'emulsione uniforme con qualsiasi ambiente aspro - il succo di frutta aspro naturale, il latte aspro (lo yogurt) o con aceto. Lo zagushchenny e il purè di patate su asciugato di prugna di un tkemala hanno telefonato tklap sono particolarmente spesso usati come l'ambiente aspro. L'ambiente aspro è applicato in minestre e quando non ci sono uova, ma ci sono molti grassi e carne. Non solo migliora e diversifica il gusto di piatti, ma anche considerevolmente aumenta la loro comprensibilità.

L'obiettivo principale dei metodi di elaborazione elencati consiste in creazione del prodotto migliorato (i piatti che sanno come risultato di elaborazione lunga e difficile e l'introduzione di massa di componenti supplementari è considerevolmente arricchita. Da qui abbondanza di piatti con carne di terra a cui altri componenti anche in uno stato di terra sono aggiunti. Sono questo,, un tolma, eccetera.

Qualche volta le salse georgiane funzionano come piatti indipendenti e sono usate in questo caso con pane. Il contenuto calorico sufficiente, il contenuto considerevole di vitamine, i gusti alti abbastanza spiegano il loro tal uso.

Parlando su cucina georgiana, è necessario raccontare sulle distinzioni principali delle cucine della Georgia Occidentale e Orientale causata non solo un ambiente diverso di queste due aree grandi, ma anche influenza turca conosciuta su cucina della Georgia Occidentale e iranico - su cucina di Georgia Orientale. Come risultato la differenza di uso di alcuni prodotti principali (il grano, la carne) e parzialmente in carattere di scala aromatica e aromatica preferita - la differenza che rimase fino al nostro tempo fu istituita.

Dopo un uvarivaniye e un tolcheniye è necessario solo mescolare tutti i componenti che entrano in questa salsa. Di solito la mescolanza è ridotta fino a coltivazione di liquido di componenti secco: succo, aceto di vino, brodo o acqua. La maggioranza delle salse georgiane su un liquido di coerenza al contrario, per esempio, europeo di salse, avendo una coerenza densa, qualche volta più densa, che crema aspra densa.

1 kg del pesce (filetto con pelle), 5 bulbi, 75-100 g di burro, 4 pomodori, 3-4 papriche, 0,5 occhiali di vino di chicco d'uva bianco, 12 grani di pepe nero, 6 grani del pepe giamaicano, 0,5 cucchiai h. di pepe rosso, 2-3 cucchiai di un dragoncello, 2 cucchiai di sale h.

In cucina armena anche le materie prime di pesce locali per cui la tecnologia è sviluppata sono usate. Un tipo principale del pesce - una trota quale carne differisce in gusto gentile. Anche ha definito la tecnologia dei piatti da pesce armeni - un pripuskaniye a cui sempre la coerenza gentile del pesce quanto possibile rimane.

Ungere ceramiche con burro. Mettere strati le piccole verdure di taglio: cipolle, pomodori, paprica; per pepare tutti loro i tipi di pepe, poi posare il pesce i grandi pezzi, coprire di nuovo di strati di verdure, ad aroma con spezie, a sale, riempono con vino, per chiudere la merce una copertura e coprire orli di pasta. Cuocere in un forno tra 30-40 min.